自製黑豆漿

 

黑豆漿 

 豆漿香濃好喝，市售豆漿不是太甜就是對成份不放心，不如特製一杯屬於全家人的健康黑豆漿吧!

先生、大小小姐  請問您是要  ？？

全糖

半糖

冰的

溫的

通通調給你 !!

材料：

黑豆 / 冰糖適量 / 水

作法：

1. 將黑豆清洗乾淨

2. 挑出有破損不佳的豆豆

3.挑選好的豆子浸泡於水中，放入冰箱8小時

 (  黑豆泡好會漲大，所以浸泡的水需比黑豆多出二至三倍)

4.將浸泡的水連同黑豆煮熟

   (我是以壓力鍋煮15分)

5.熟透的黑豆放入果汁機，以黑豆1 ：水 3   的比例打成漿

(煮黑豆的水可以再加入開水至黑豆3倍的量一同打漿)

6.以篩網過瀘出豆渣

7.再將豆漿煮沸5分鍾，加入適量的冰糖即完成

      補充一下 ：

• 黑豆、黃豆容易變質，所以豆子最好放入冰箱浸泡
• 豆漿一定要煮熟，不然會出現噁心、腹瀉等症狀，因些為保險起見，我還會再煮沸5分鐘，同時也可在此時加入冰糖溶解
• 不想喝到豆渣的朋友，可以用濾布濾豆渣，但豆渣也是很有營養的，留下來可煎蛋、煎豆渣餅呦